ブリ入り茶碗蒸し。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ブリの刺身に熱湯を掛け、冷水で〆食べやすくカットしておく。
- 2 卵を溶き、だし汁と塩を混ぜ、１～２度濾す。
- 3 茶碗に１と干しシイタケ、銀杏、ゆずの皮を加え、酒と醤油をまぶし、２を注ぐ。
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4
蒸し器で蒸す。
強火で５～６分、弱火で５～６分。
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