さっぱりコクうま♪いわしのポン酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは頭を落とし、腹を開く。はらわたを取って中を洗う。２等分に切り、尾を落とす。
   ここでは産卵期の
   イワシを使ったので、白子（写真左上）と卵（同下）も一緒に煮付けていきます。

   

2. 2 圧力鍋に☆を入れて温め、一煮立ちさせる。

   

3. 3 いわしを入れ、蓋をして温める。加圧状態になったら弱火にして１５分（コツ参照）。
   火を止めて自然冷却させる。

   

4. 4 圧が取れたら蓋を取って温め、煮汁をお好みの濃さまで煮詰める。完成！
   メイン写真は大葉の千切りをあしらっています。

   

5. 5 【卵と白子】
   ポン酢で臭みも取れて、美味しく仕上がります。