トルコ料理★ケールのディブレ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
AKDENiZ
Pancar Diblesi(パンジャール・ディブレスィ）。普通、トルコ語でpancarは、ビーツなのですが、黒海地方ではkara Lahana＝ケールのコト。
材料（４～６人分）
- ケール（カララハナ） ４００ｇ
- ブルグル 粗びき １５０ｇ
- たまねぎ １個
- にんにく １かけ
- バター ２５ｇ
- サラダ油 ２０ｇ
- 塩 小さじ１強
- 胡椒 小さじ１／2
- 粗びきとうがらし 小さじ１／２
作り方
-
1
ケール（カララハナ）はしっかり洗ってから、千切りにする
ブルグルも洗って、水を切っておく
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
- 2 鍋にたっぷりの塩水をひにかけて、沸騰したらケールを入れて、ケールがしんなりしてきたら、ブルグルを入れて茹でる
-
3
鍋を火にかけ、サラダ油とニンニクを入れて炒める
たまねぎを加えて、たまねぎが透き通るまで炒める - 4 ２のケールとブルグルの水をしっかり切って、３に加える
- 5 バター、塩、胡椒、粗びきとうがらし加えて、炒める
- 6 水分が飛んだら、味を見て必要なら塩・胡椒を足す
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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