トルコ料理★人参たっぷりオズベックピラフ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 牛肉（脂身の多い部分） 100g
- たまねぎ １個
- にんじん １.５本
- ひよこ豆（水煮） １００ｇ
- にんにく １５ｇ
- サラダ油 ５０ｇ
- 米 ２カップ
- 水 ４００ｇ
- 塩 小さじ１
- クミン（粉） 大さじ１／２
作り方
- 1 米は洗って、水につけておく（１時間程度）
- 2 牛肉は小さめの角切りに、にんじんは荒目のすりおろし器で細くスライスして、たまねぎはみじん切りに、にんにくはつぶしてみじん切りにする
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3
鍋を火にかけ、サラダ油を入れ、油が熱くなったら、にんにくとたまねぎを加えて炒める
- 4 たまねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れて、さらに炒める
-
5
人参を入れて炒めて、人参がしんなりしてきたら、１の米を水を切って入れて、炒める
- 6 塩、クミンを入れて、軽くかき混ぜ、水を加わえ、さらに、ひよこ豆を入れて、軽く混ぜて、ふたをして、弱火で、水がなくなるまで炊く
- 7 水がなくなったら、軽く混ぜて、３０分程度、蒸らす
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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