糖質オフの甘さ控えめラッキョウ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
低糖質もーこ
糖質オフで甘さ控えめなのでラッキョ酢も利用しやすいです。ローリエ等を足しピクルスやドレッシングにも。ラッキョ酢だけだと20gで糖質約1gで糖質80%オフ。
材料（1キロ人分）
- 洗いラッキョウ １キロ
- ★水 200g
- ★酢 350g
- ★塩 60g
- ★本みりん 60g
- ★シュガーカット0 液体 40g
- 唐辛子 3本
作り方
-
1
洗いラッキョウを洗いザルに上げ水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
-
2
★の液を沸騰させ冷ます。
-
3
アルコール消毒した容器にラッキョウを入れ冷ました液にハサミでチョキチョキ切った唐辛子とともに漬ける。3日ぐらいから食べられます。
-
4
あまり参考になりませんが全部で糖質120.3g
トップの画像は昨年漬けたラッキョウです。
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低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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