絶品！洋食の定番ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意する間に、鍋にとぎ汁を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にします。
2. 2 タマネギ、ニンジン、ジャガイモは大きめにカットし、しめじは石づきを取り除いてほぐしておきます。

   

3. 3 ブロッコリーは丸ごとチンして房分けしておきましょう。→レシピID:1050000810

   

4. 4 フライパンにオリーブ油を大さじ2ひいたらタマネギとニンジンを炒めます。

   

5. 5 しめじを加えてさらに炒めます。

   

6. 6 【1】に【5】を加えて強火にし、ひと煮立ちしたら灰汁を取り除きましょう。

   

7. 7 【5】のフライパンにオリーブ油を大さじ1をひいて肉を炒めます。

   

8. 8 肉の色が変わったらローリエと一緒に【6】に加えます。ここでもひと煮立ちしたら灰汁を取り除いて中弱火で20分程煮込みます。

   

9. 9 その間に【7】のフライパンに残りのオリーブ油をひいてジャガイモを炒め、20分煮込んだ【8】に加えたら、さらに10分程煮込みます。

   

10. 10 赤ワインを入れて混ぜたら市販のルーも加え、とろみが出るまで5分程よく混ぜます。器に盛ったらブロッコリーを乗せて完成。