粉チーズ入り丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～バターまでの材料を入れ、
   10分程捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

2. 2

   ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK

3. 3

   ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、６個に分割し、丸め直します。
   （１個６６ｇ）

4. 4

   ④ベンチタイム
   １０分

5. 5

   ⑤成形
   (1)綴じ目を上にして生地を置き、軽くガス抜きしたら丸め直し、

6. 6

   オーブンシートを敷いた天板に並べます。

7. 7

   ⑥仕上げ発酵
   （発酵器４０度）
   ３０分。
   *成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。

8. 8

   オーブンは30度高めの
   ２１０度に予熱します。

9. 9

   ⑧焼成
   オーブン１８０度
   13分焼いたら出来上がり！

10. 10

    焼成後は、荒熱が取れるまで網などの上で冷まします。

11. 11

    表面の黒い点々は粉チーズです。

12. 12

    シンプルな丸パンとは違い、コクのあるチーズの風味と味わいが美味。
    生地もふんわりと柔らかな食感が楽しめますよ。