材料（６人分）
- 強力粉
- 200ｇ
- 砂糖
- 20ｇ
- 塩
- 3.5ｇ
- スキムミルク
- 10ｇ
- はちみつ
- 6ｇ
- 水
- 135ｇ
- ドライイースト
- 2ｇ
- バター
- 18ｇ
- 紫芋あん↓
- 白こしあん
- 100ｇ
- 紫芋(ゆでて皮をむいた状態)
- 200ｇ
- 卵(生地に塗る分)
- 適量
- 黒ゴマ
- 適量
作り方
-
- 1
- 紫芋はゆでて皮をむき、裏ごしする。
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- 2
- 裏ごしした紫芋に白こしあんをよく混ぜる。６分割し、丸めておく。
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- 3
- パン生地の材料をすべてHBに入れ、１次発酵までお任せ。
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- 4
- 生地が出来上がったら６個に分割し、ベンチタイム１０分。
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- 5
- ２で丸めた芋あんを生地で包み、しっかりとじる。
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- 6
- はさみで５ヶ所、切り込みを入れる。
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- 7
- 天板にのせ、２次発酵３０分。
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- 8
- 卵を塗り、真ん中に黒ゴマをのせる。
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- 9
- １９０度に予熱したオーブンで２０分程焼く。
-
- 10
-
- あんがたっぷり入っています。
おいしくなるコツ
お芋は裏ごししたほうがなめらかで口当たりがよくなります。生地に切り込みを入れる際は手粉をつけながらやるとやりやすいです。
きっかけ
紫芋あんを作ったので、パンにしてみました。
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