自分でコーヒー豆を焙煎する方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生豆を２００ｇ小分けにして虫食いやカビ、割れている豆をとりのぞきます。

2. 2

   豆を焙煎用の手網に入れ、蓋にアルミホイルを被せます。
   魚焼き網でもできます。魚焼き網は蓋の網目から豆がこぼれないようにアルミホイルを被せます。

3. 3

   キッチンの普通のガスコンロの火を強中火にして、火から５センチぐらいのところであぶり始めます。焦がさないように常に網を振ります。水平に円を描くように回します。３分ほど続けます。

4. 4

   火から３センチまで近づけます。水平に円を描くように回し続けます。

5. 5

   ８～１０分程でパチパチとハゼます。１回目のハゼを１ハゼと言います。１ハゼが起こったら火から５センチのところまで遠ざけます。

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   １ハゼが終了して１～３分で２回目のハゼが起こります。２ハゼです。２ハゼが起こったら蓋に被せたアルミホイルに爪楊枝などで３ｃｍ四方の穴を開け豆の色を見ます。網は回し続けます。

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   色が完成写真のようになったら火を止めアルミホイルをはがし、ドライヤーの送風で一気に冷やします。煙が出なくなって網に素手で触れるぐらいの温度まで冷まします。

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   密閉容器に入れ３日寝かせれば美味しく飲めます。