サツマイモ大好き！芋あんパン☆ レシピ・作り方

作り方

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   ◆芋あん作り◆
   『ゴロいも！スイートポテト☆（ﾚｼﾋﾟID：1870001214）』の手順５までお願いします♪
   
   もるはたくさん作って冷凍してます！

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   ※ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄの仕上げに使う、卵黄②・黒ゴマも今回パン生地の仕上げに使うので、準備しておいてね！

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   ◆生地作り◆
   牛乳＋水（割合はお好みで！どちらか一方で全量にしてもOK！）をレンジで20秒ほど加熱し、人肌温度にする。

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   ☆をﾎﾞｳﾙ入れ、温めた牛乳＋水を少しずつ加えながら混ぜる。一塊になったら打ち粉した台に出し、生地にツヤが出てグルテン膜ができるまでしっかり捏ねる（約1５～２０分程度）。

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   ◆一次発酵◆
   ｻﾗﾀﾞ油を塗ったﾎﾞｳﾙに入れ、ふんわり濡れ布巾またはﾗｯﾌﾟをかけて、生地が2倍くらいになるまで一次発酵（約30分）。

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   2倍くらいに膨らみ、生地に指を入れても戻ってこなくなったら一次発酵完了！
   ガス抜きして、生地を10等分し、ベンチタイム（15分）。

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   再度ガスを抜き、成形。
   生地を丸く伸ばし、準備した芋餡を乗せ（飛び出さない程度。約30ｇ）、優しく生地で餡を包むようにして丸く整える。

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   ←閉じ目は隙間が出来ないよう指でつまんで閉じてね！
   
   ※生地を薄く伸ばし過ぎると焼いてる時に破れてしまうので、ほどほどに！

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   ◆二次発酵◆
   成形した生地をｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に並べたら、濡れ布巾かﾗｯﾌﾟをふんわりかけて、生地が1.5倍くらいになるまで二次発酵（約50分）。

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    仕上げ用の卵黄②と同量の水を混ぜたものを、刷毛でパン生地表面に塗り、黒ゴマを乗せる。

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    180℃のｵｰﾌﾞﾝで約15分焼いて、上・下面ともにこんがり焼き色が付いたら完成！！
    
    焼き立ては柔らかくてとっても美味しいよ～♪