MSサイズの卵でブッシュ・ド・ノエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を黄身と白身に分けてボウルに割りいれ、白身は冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく。

2. 2

   黄身をもったりするまで泡立てる。
   薄力粉とココアは混ぜて、ふるっておく。
   オーブンは200度予熱開始。

3. 3

   白身をピンと角が立つまで泡立てる。
   砂糖は2回に分けてふるい入れる。
   ボウルをさかさまにしても落ちてこないくらい、泡立てる。

4. 4

   黄身のボウルにメレンゲをお玉1杯分ほど入れて、ぐるぐる20回ほど混ぜる。

5. 5

   ４に残りのメレンゲ1/2を加え、さらに20～30回ゴムべらでのの字を書くように混ぜる。

6. 6

   最後は5をメレンゲのボウルに加えて、さらに20回ほど混ぜる。
   薄力粉とココアを生地にふるい入れて、さらに20～30回混ぜる。

7. 7

   オーブンシートを敷いた天板に、6の生地を高い位置から流しいれ、オーブン180度で11～13分焼く。

8. 8

   焼けたら、さめるまで網で反対向けにして冷ましておく。
   チョコの生クリームを泡立てる。

9. 9

   生地の端っこを巻きやすいように斜めにカット。
   さめた生地の濃い色側を上側に置き、生クリームの半量を塗る。
   手前を厚く塗る。

10. 10

    オーブンシートごとくるっと1回巻いて、冷蔵庫で15分以上おいておく。

11. 11

    冷蔵庫から出した生地の1/6あたりをカットし、置いておく。
    残りの生クリームを側面塗り、フォークで切り株の模様を付ける。
    置いておいた生地をのせて、生クリームを塗る。

12. 12

    フォークで模様を付けて、マシュマロ、アラザン、チョコ、プレートなどを飾ったら出来上がり。