もっちりベーグル。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてベーカリーの釜に入れて生地コーで生地を作る。

2. 2

   生地ができたら６等分にして棒状にして端同士をしっかりとくっつけて円くする。(隣の写真を参照ください)

3. 3

   オーブンシートを正方形に切って１つずつベーグルを乗せていく。（下記の写真を参照ください）

4. 4

   これを４０℃で２０分発酵させる。

5. 5

   鍋で湯を１リットルくらい沸かし砂糖を大さじ２くらい溶かしておく。

6. 6

   沸騰させた状態でシートごと発酵が済んだベーグルを湯の中に入れる。（シートははがれるので取り除いてください）

7. 7

   ４０秒くらい湯の中で上下をひっくりかえし網のおたまですくい上げ湯をしっかり切り、そのまま天板に置いていく。

8. 8

   ２００度に予熱したオーブンで１６分～１８分焼いたら出来上がりです。（出来あがり写真は１８分焼きました）