イージーメイクトリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを湯煎にかけて溶かします(熱湯にならないように注意)

2. 2

   水あめと生クリームを鍋で沸かします

3. 3

   空気が入らないように、1.のチョコに2.のクリームを加えます

4. 4

   静かに混ぜ合わせます

5. 5

   なめらかになるまで混ぜます

6. 6

   無塩バターを入れ、混ぜ合わせます ※洋酒を入れる場合はこのタイミングで加えます

7. 7

   粗熱を取り、絞り袋に入れます(ガナッシュが出来ました)

8. 8

   トリュフボールにガナッシュを詰め、冷やし固めます

9. 9

   湯煎で溶かしたチョコレート（ベルコラーデノワールセレクション55％）にくぐらせます。お好みで表面にナッツ類をまぶしても美味しく仕上がります。

10. 10

    トリュフ網で転がしながら冷やし固めると、ツノのある本格的な仕上がりに。(フォークでも可)

11. 11

    仕上げにココアや粉糖をまぶして完成です。