マンゴーカタラーナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは170℃で予熱をしておきます。

2. 2

   卵は溶きほぐして、冷凍マンゴーピューレを解凍しておきます。【Ａ】の材料はよく混ぜ合わせておきます。

3. 3

   鍋に豆乳・生クリーム・【Ａ】の材料を入れて火にかけます。80℃まで沸かしたら、火を止め、溶きほぐした卵と混ぜ合わせます。※一度こすことでよりなめらかになります。

4. 4

   マンゴーピューレを加えてよく混ぜます。

5. 5

   オレンジジュースを加えます。

6. 6

   グランマルニエを加えます。

7. 7

   容器に注ぎ入れます。天板にお湯をはって、160～170℃のオーブンで18～20分程熱を入れます。

8. 8

   粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。マンゴーをのせて、グラニュー糖をふりかけます。

9. 9

   ガスバーナーで焦げ目がつくまで焼きます。(焦がさないように気をつけて下さい。)

10. 10

    ミントの葉を添えればできあがりです。