基本のプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜カラメルソースを作ります＞
   小さ目の鍋に、砂糖・水を入れ、中火にかけこげ茶色になるまで煮詰めます。

2. 2

   茶色くなってきてもうちょっとかな？くらいで火から下し、
   大匙１のお湯（分量外）を入れて混ぜます。跳ねるので、要注意。
   熱いうちにプリンカップに分けて入れます。

3. 3

   <プリン液を作ります>
   牛乳をレンジで少し温め（600ｗ1分くらい。温め過ぎない）砂糖を溶かしておきます。

4. 4

   ３に良く溶いた卵を入れ混ぜ、裏ごしします。（裏ごしした方が口当たりが良いです）

5. 5

   ４にバニラエッセンスを入れます。

6. 6

   プリンカップに均等に入れます。

7. 7

   オーブンを160度に予熱後、天板にお湯を張り25分くらい焼きます。
   竹串をさしてみて、液が出てこなければ焼き上がりです。

8. 8

   ※蒸す場合は、湯気の立った蒸し器に入れ弱火で１０～12分蒸します。

9. 9

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！