クロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   折り込みバター以外をHBに入れ、生地作りコースでスタートする。

2. 2

   折り込みバターに小麦粉をまぶしラップに挟んで5ミリ厚さに麺棒で伸ばし、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   出来上がった生地をボールに入れラップをかけ冷蔵庫で30分冷やす。

4. 4

   生地を麺棒でたたきながら伸ばし、真ん中に折り込みバターを置き包む。

5. 5

   ラップで包み冷蔵庫で10分休ませる。

6. 6

   麺棒でたたきながら伸ばし三つ折りにしラップで包み冷蔵庫で10分休ませる。
   ★同じことを3回繰り返す。

7. 7

   冷蔵庫で30分冷やす。

8. 8

   生地を二等分し、長方形に伸ばし、二等辺三角形に6等分する。

9. 9

   端っこから巻き、巻き終わりを↓にして並べる。

10. 10

    オーブンの発酵機能で30℃20分

11. 11

    200℃で20分焼く

12. 12

    焼き上がったら網の上で冷ます。