ふっくらあんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を人肌に温め、砂糖とドライイーストを溶かします。

2. 2

   強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れ、1を加え混ぜます。

3. 3

   まとまってきたら台に出し、バターを加え、10～15分捏ねます。

4. 4

   表面がつるんとなめらかになったら、40℃で1時間発酵させます。

5. 5

   ガス抜きをし、3等分に分けます。丸めて、濡れ布巾をかぶせたら10～15分置きます。

6. 6

   この間にこしあんを8等分にして丸めておきます。

7. 7

   生地を麺棒で広げてこしあんを包みます。

8. 8

   40℃で30～40分発酵させます。表面に溶き卵を塗り、真ん中に黒いりごまをのせます。

9. 9

   180℃で予熱したオーブンで、20分焼きます。