フライパンで平焼きあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに●の材料を入れる。
   
   人肌に温めた牛乳を加え、混ぜ合わせる。

2. 2

   生地の表面がなめらかになるまで捏ねたら、バターを加えてさらに捏ねる。
   
   バターが生地に馴染んだらOK。

3. 3

   一次発酵をする。
   オーブンの発酵モードで40度60分発酵させる。

4. 4

   十分に膨らんだら、ガスを抜き、生地を6等分する。
   
   丸めて並べ、濡れ布巾をかけて10分置いておく。
   
   この間にあんこを6等分に丸めておく。

5. 5

   天板に打ち粉（分量外）をしておく。
   
   生地を伸ばし、あんこを包む。
   丸めたら、手のひらで挟むようにして平たくする。
   とじ目を下にして天板に並べる。
   くるみを中央に押し込む。

6. 6

   二次発酵をする。
   オーブンの発酵モードで40度30分発酵する。

7. 7

   フライパンにとじ目を下にして並べ弱中火で蓋をして7分焼く。
   
   ひっくり返し、フライ返しで押し付けるように平たくし、蓋をして5分焼く。

8. 8

   できあがり。