フワフワレーズン田舎パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩以外の材料をボウルに入れて粉気がなくなるまでまぜ、オートリーズ20分とる。

2. 2

   塩を加えて馴染んで手につかなくなるくらいまでこねる。

3. 3

   ボウルの中で生地を広げてレーズンを入れよく混ぜたら、閉じ目を下にして丸め、ボウルに濡布巾かラップをかけて1時間おく。

4. 4

   2倍くらいに膨らんだら生地を二つに折り畳んでパンチし、更に1時間おく。

5. 5

   フィンガーテストしてOKなら2分割にしてベンチタイム20分。成形後ホイロ40〜50分とる。

6. 6

   クープを入れたら霧吹きで水をかけ、250度で12分、220度で7分焼く。