材料（２～３人分）
- 柿 ※手順１参照
- １/２個
- 酢
- 大さじ２
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩・こしょう
- 適量
- 砂糖 ※手順２参照
- ひとつまみ～
- パセリ みじん切り
- 小さじ１程度
作り方
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- 1
- 柿は皮を剥きタネを取り除いて包丁で叩いて細かくする。
※熟れたものはこのままで、固いものはある程度細かく切ってから１分～２分レンジにかけ柔らかくしてから叩くとよいです。
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- 2
- ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
※砂糖は柿の甘さに応じてお好みで。
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- 3
- すぐに使えますが、冷蔵庫で１時間ほどおくと馴染んでさらに美味しくなります。
きっかけ
固い柿、または熟れ過ぎてしまったの活用方として考えました。
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熟れてしまった柿はそのまま、固い柿はレンジにかけてから使います。