コッペパンサンド レシピ・作り方

作り方

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   【下準備】
   ※1タマネギマリネの作り方

2. 2

   タマネギ1個をスライスし、 よく水にさらしてからマリネ液（オリーブ油20g、白ワインビネガー20g、サラダ油60g、塩2g、黒胡椒少々）に漬ける。 味がなじんだら油切りする。

3. 3

   ※2からしマヨネーズの作り方
   マヨネーズ20g、マスタード5gを混ぜる。

4. 4

   ●コッペパン
   1.　パン生地の材料を、無塩バター以外ボウルに入れてよくこねる。生地がまとまってきたら無塩バターを入れこね上げる。

5. 5

   2.　30℃程度の場所で1時間発酵させた生地を4分割し丸め、室温で20分休ませる。

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   3.　めん棒で長方形にのばす。

7. 7

   4.　横から生地を巻き上げる。

8. 8

   5.　生地はしをしっかり閉じる。

9. 9

   6.　油脂を塗った型に入れ、30℃程度の場所で発酵させる。

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    7.　発酵完了。ガスオーブン180℃、電気オーブン200℃で10分間焼く。

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    8.　焼きあがったら底面を上にして冷ましておく。
    
    9.　パンが冷めたらレタス、トマト、からしマヨネーズ、ハム、マリネの順にはさんでいく。