ちょっと意外なかぼちゃ生地の紫いもあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃはひと口大に切り、蒸しておきます。

2. 2

   強力粉、砂糖、塩、卵、水をボウルに入れ、よくこねます。

3. 3

   粉っぽさがなくなったらイーストを加え、20分ほどよくこね上げます。

4. 4

   伸びて破れないようになったらバターを加え、さらにこねます。

5. 5

   蒸したかぼちゃを加え、かぼちゃが少し残る程度に混ぜます。

6. 6

   2倍の大きさになるのを目安に30度で90分、一次発酵させます。

7. 7

   分割し丸めて、ベンチタイムを約10分おきます。

8. 8

   麺棒で生地を丸く伸ばします。

9. 9

   南洲紫いもあんを生地の上にのせて包んでいきます。

10. 10

    閉じた部分を下にし、天板に並べます。

11. 11

    パンプキンシードを数個ずつ少し埋め込むように置きます。

12. 12

    35度で60分、二次発酵させます。

13. 13

    オーブン200度で15分、焼成します。