梅味のフィリングがクセになりそうなもっちり梅ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜シフォン生地＞
   ① 卵黄とグラニュー糖を合わせて白くもったりするまで泡立てます。

2. 2

   ② サラダオイルと水をよくまぜながら少しずつ加えていきます。

3. 3

   ③ 薄力粉をさらに加え、全体をしっかり混ぜます。

4. 4

   ④ 卵白にグラニュー糖を半分の20ｇ加えて泡立てます。

5. 5

   ⑤ 残りの20ｇを加えしっかり泡立てメレンゲを作ります。

6. 6

   ⑥ メレンゲの1/3を③に加えてしっかり混ぜます。

7. 7

   ⑦ メレンゲの残りの2/3を加えてさらによく混ぜます。

8. 8

   ⑧ 出来上がったシフォン生地をオーブン皿に流し込みます。

9. 9

   ⑨ 生地をカードでならし、ゆかりをまんべんなく振りかけます。

10. 10

    ⑩ 190℃のオーブンで12分焼きます。

11. 11

    ＜フィリング＞
    ① シート焼き面を上にし、梅あんを全体に均一に塗り広げます。

12. 12

    ② 全体にゆかりを振りかけます。

13. 13

    ③ ロールの芯になる生クリームを一番手前に絞ります。

14. 14

    ④ 刻んだ梅干しを生クリームの上に散らします。

15. 15

    ⑤ 芯を中心に一気に巻き上げます。

16. 16

    ⑥ 冷蔵庫で冷やして完成です。