もちもちシナモンレーズンのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズン以外の材料を全てホームベーカリーにセットし、ピザ生地コースで捏ねる。

2. 2

   生地が出来る１０分前にレーズンを投入。

3. 3

   生地が出来たら、６等分して丸くし、冷蔵庫で４０分ベンチタイムをとる。濡れふきんを掛けて乾燥を防ぐ。

4. 4

   丸めなおし、成形。
   真ん中に穴をあけ、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

5. 5

   オーブン４０度で３０分発酵させる。（濡れふきんを掛ける）

6. 6

   鍋にお湯を沸かす。

7. 7

   発酵後、生地をオーブンから取り出し、オーブンを２３０度に余熱する。

8. 8

   発酵後の生地を沸騰した鍋（弱火）に入れ、浮き上がるまで茹でる。

9. 9

   天板にオーブンシートを敷き、茹でた生地を離して並べる。

10. 10

    ２３０度で１８分焼いたら出来上がり。