P's亭＊バニラアイスでクレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を耐熱容器に入れ2分程チンして人肌くらいに温めておく。オーブンは150度に余熱、天板に水をカップ1張っておく。

2. 2

   ボウルに砂糖、卵を入れてかき混ぜる。
   ①とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

3. 3

   ザルで2回ほど濾し、ココット皿に入れる。(9cmココットに6個できました)
   オーブンで20〜25分ほど焼く。

4. 4

   粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。ココット1個につきスティックシュガー1本を振りかけ、バーナーで焦げ目をつける。(楽しい)
   冷蔵庫でさらに冷して出来上がり。

5. 5

   ＊補足＊あのアメリさんも大好きなパリパリなキャラメリゼ。時間が経つとフニャフニャになってしまいますので食べる少し前にバーナーで炙ることをオススメします。そして急いで冷凍庫で冷やす。