別立てでふわっと感が増す♪チョコマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを170℃に余熱する。
   卵白は冷やしておく。
   薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
   バターとはちみつは合わせて湯せんでとかす。

2. 2

   卵白にグラニュー糖を三回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲをつくる。

3. 3

   メレンゲに卵黄を加え、ゴムベラでさっくりまぜる。
   ここではまぜきらない。

4. 4

   粉類をメレンゲに2～3回に分けて入れ、その都度さっくりと混ぜる。
   混ざりきらないうちに次を入れる。

5. 5

   最後に溶かしたバターを入れ、ここで全体がしっかり混ざればOK。
   100均などの焼成可能な紙カップなどに均等に生地を分け入れる。

6. 6

   余熱しておいたオーブンで約15分焼いて完成。