そっくり（栗）あんぱんレシピ・作り方

Name: そっくり（栗）あんぱん
Total time: 2 h
Yield: 12（個）
Ingredients: （70ml容量シリコン加工くり型使用）; 〈パン生地@HB〉; 強力粉 180g; 薄力粉 10g; ココアパウダー 10g; 砂糖 20g; スキムミルク 10g; 塩 3g; バター 20g; 水 130g; ドライイースト 2g（National製HBの場合）; 〈マロン餡〉; マロンペースト 240g; ラム酒（お好みで） 少々; 塩 少々; 〈トッピング用〉; 白けしの実 少々

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1時間以上
300円前後

tara@minfannote

見た目も中身も栗にこだわったあんぱん。
マロンペーストに塩とラム酒を加えるだけで、餡になります♪

材料（12（個）人分）

（70ml容量シリコン加工くり型使用）

〈パン生地@HB〉

強力粉: 180g

薄力粉: 10g

ココアパウダー: 10g

砂糖: 20g

スキムミルク: 10g

塩: 3g

バター: 20g

水: 130g

ドライイースト: 2g（National製HBの場合）

〈マロン餡〉

マロンペースト: 240g

ラム酒（お好みで）: 少々

塩: 少々

〈トッピング用〉

白けしの実: 少々

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作り方

1

〈マロン餡を作る〉
マロンペーストにラム酒と塩を混ぜ、20gずつに丸めておく。
2

〈パン生地をホームベーカリーで作る〉
パン生地を12等分（32g/個）し、丸めて約10分ベンチタイム。
3

〈成形する〉　
マロン餡を20gずつ包み、刷毛でお尻の部分に水を塗る。
けしの実をまぶしつけて型に入れ、仕上げ発酵する。
4

〈焼成する〉
250℃に予熱したオーブンで200℃約15分焼く。
5

詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201101070000/
6

〈参考〉
「夏に爽やか♪檸檬あんぱん」（レシピID:1560010316）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

着色も兼ねてココア生地にしましたが、コーヒー風味でも大人っぽくなってよいのでは。市販のマロンペーストはそのままで十分餡として使える固さです。あんぱん以外にも、まんじゅうなどの和菓子にもどうぞ。

きっかけ

日本では古くより戦勝を祝い、「勝ちを繰り返す」から縁起物として食されるという勇ましい面がある栗。あやかって、娘の受験合格を必勝祈願したあんぱんを栗尽くしで作りました。

公開日：2017/06/10

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このレシピを作ったユーザ

tara@minfannote HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad http://cookpad.com/kitchen/2496250 でどうぞ。　　楽天ブログ「型LOG（型録）」 http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/ では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。