食べてびっくり！サプライズなシュー大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈シュー餡を作る〉
   粒あんをラップではさみ、底の平らな容器で押し伸ばす。
   プチシュー※をラップごと粒あんで包み、茶巾状にする。 冷凍庫で冷やし固める。

2. 2

   ※プチシューを手作りする場合は、レシピID：1560002684の抹茶を薄力粉に替えてください。
   市販品の場合、20g/個になるように、フィリングを足すとよいです。

3. 3

   今回使用したモンテールの「ふっくらプチシュー」は約13g/個だったので、６～7g分のホイップクリームを絞り入れました。

4. 4

   〈餅皮を作る〉
   耐熱容器に粉類、砂糖、塩を入れる。
   水を少しずつ加えて、ゴムべらで白玉粉をつぶしながらダマのないように溶く。

5. 5

   ふたをして電子レンジ強で１分加熱する。
   取り出して水で濡らしたゴムベラでよくこね、さらに中心が膨らむまで1～2分※加熱する。
   
   ※600wの場合約2分、800wの場合約1分。

6. 6

   〈包餡する〉
   片栗粉を敷いたバットに取り出して4等分（約40g弱/個）し、直径8cm位の円形にのばす。
   冷凍のままのシュー餡を包み、片栗粉を刷毛で払う。

7. 7

   シリコンカップやグラシンカップを敷いたプリンカップ等に入れ※、冷蔵庫で保存する。
   
   ※形がダレずに、腰高に保てる。