珈琲豆あんぱん＆ウィンナーコーヒーあんぱん レシピ・作り方

作り方

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   〈フィリングを用意する〉
   餡用コーヒーをお湯で溶いて、粒あんと混ぜる。※
   
   ※コーヒーの分量は目安程度に。
   粒あんに少しずつ加えて、好みの濃さにしてください。

2. 2

   〈パン生地を作る〉
   ホームベーカリーでパン生地※を作る。
   取り出して10等分（40ｇ/個）し、10分ベンチタイム。
   
   ※ほんのり茶色に染まる。

3. 3

   〈成形をする〉
   2種類※の成形をする（今回、珈琲豆あんぱん6個＋ウィンナーコーヒーあんぱん4個）。

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   ※珈琲豆あんぱん用
   パン生地を楕円形に伸ばし、
   餡を置く。

5. 5

   二つ折りにしてしっかりと閉じる。

6. 6

   とじ目を下にして、形をととのえる。
   手粉を振り、菜箸を押しつける。

7. 7

   ※ウィンナーコーヒーあんぱん用
   パン生地を伸ばし、普通のあんぱんのように包む。

8. 8

   〈焼成＆仕上げる〉
   仕上発酵後、200℃のオーブンで約12分焼く。
   豆あんぱんで膨らんで線が鮮明でなくなった場合（右）、冷めてから再度菜箸を押しつける（左）。

9. 9

   ブログ掲載は
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201504160000/

10. 10

    ウィンナーコーヒーバージョンは、完全に冷ましてから空洞部分※に底からホイップクリームを適量（はみ出さない程度）絞り入れる。

11. 11

    ※餡の水分が蒸発し、生地も膨らむので、空洞ができる。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201504170000/