マヨネーズdeワッフル＠HB レシピ・作り方

Name: マヨネーズdeワッフル＠HB
Total time: 2 h
Yield: 8（個）
Ingredients: 〈生地＠HB〉 約50g×8; 強力粉 100g; 薄力粉 100g; マヨネーズ 40g; 砂糖 30g; 塩 2g; 卵 1個＋牛乳で 130g; インスタントドライイースト 2gg（National製ＨＢの場合）; 〈トッピング〉; ザラメ※ 小1/2（約2g）×8; ※食事用の場合、不要

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1時間以上
100円以下

tara@minfannote

バターの代わりにマヨネーズを使用した、リエージュタイプのワッフル。
食事用にはもちろんのこと、スイーツ系でもOK♪
ザラメのカリカリ感が楽しいです^^

材料（8（個）人分）

〈生地＠HB〉: 約50g×8

強力粉: 100g

薄力粉: 100g

マヨネーズ: 40g

砂糖: 30g

塩: 2g

卵　1個＋牛乳で: 130g

インスタントドライイースト: 2gg（National製ＨＢの場合）

〈トッピング〉

ザラメ※: 小1/2（約2g）×8

※食事用の場合、不要

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作り方

1

〈準備〉
ビタントニオワッフルメーカー使用。
2

〈生地を作る〉
ホームベーカリーで生地を作る。
3

〈成形する〉
８等分（約50g/個）した生地を丸める（柔らかい生地なので、適宜手粉使用）。※
ワッフルメーカーを予熱する間、生地を休ませる（約5分）。
4

※前日の夜に生地を用意し、冷蔵庫で保存すれば、朝食準備の時短になる。
5

〈焼成する〉
生地を軽く平たくして、プレートにのせる。
ザラメ※をトッピングして広げる。
色よく焼く（約4～5分）。
6

※プレートはオイルなしでも大丈夫でした。
ただし、キャラメライズされたザラメがこびりついた場合、お湯で溶かして洗ってください。
7

〈参考〉
生地は甘さ控えめなので、トッピングのザラメなしで食事用になります。
8

〈アレンジ〉
ブラックココア10gを薄力粉と置き換えました。

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201504290000/

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

焼くと酸味が飛ぶので、マヨネーズの存在はほとんどわからないと思います。バターに替えると普通のワッフルになります。ココナッツオイルでもOK。ドライフルーツやナッツ類具材をプラスする場合、粉の20～30％を目安に。

きっかけ

マヨネーズを消費促進するために、バターの代わりにワッフルに使用してみました。

公開日：2015/04/27

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