春色３色 デコ白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【はじめに】
   ●鍋に白玉を茹でるお湯と冷水をいれたボウルを用意しておきます。
   ●食用色素(赤)は白玉に加える直前に、お湯を数滴加えてで溶いておきます。
   ●竹串を6本準備します。

2. 2

   ボウルに白玉粉、粉糖(シュガーパウダー)、絹ごし豆腐を加えて耳たぶ位の柔らかさになるまで練り合わせます。(豆腐の水分量により柔らかさが異なる為、水は少しずつ加えて調整してください)

3. 3

   ②を三等分にし、ひとつに溶いた食用色素を加え、もうひとつに抹茶パウダーを加えて色がなじむまで混ぜ合わせたら、それぞれ6等分にして丸めます。

4. 4

   お湯を沸かした鍋に③をそっと入れ、浮き上がってきてからさらに3分茹でます。網などですくいあげたら冷水を張ったボウルに入れて冷まし、水気を切ります。

5. 5

   竹串に④を桜色➡白➡抹茶の順に刺し、お好みでホイップクリームやフルーツ、トッピング材でデコレーションをします。