全卵カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖と薄力粉は合わせて泡立て器で良く混ぜ合わせておく。
   
   溶き卵の中に砂糖＋薄力粉を入れて良く混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋に牛乳を入れ、鍋の縁に小さな泡ができるまであたためる。
   それを①に入れながらよく混ぜる。

3. 3

   牛乳の入っていた鍋に漉しながら戻す。

4. 4

   とろみが付くまで休まずすばやく混ぜる。（中火）

5. 5

   器に移して空気が入らないようぴっちりラップをして冷ましてから、
   コンデンスミルクとブランデーを加えて混ぜればできあがり。