かぼちゃのチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍カボチャを自然解凍し、皮を取り除いた状態で100gに。ハンドミキサー（フードプロセッサーで可）でペースト状にする。

2. 2

   常温に戻してやわらかくしたクリームチーズ、サワークリームをボールに入れ、1を加えてゴムベラでよく混ぜる。

3. 3

   2のボールに、溶かしたアイスクリーム、コーンスターチ、レモン汁、全卵、卵黄を加えて混ぜる。

4. 4

   3にバニラエッセンスをふり、まんべんなく混ぜたら生地の完成。

5. 5

   クッキングシートをケーキ台の形に合わせてカットし、ケーキ台の底に敷く。

6. 6

   チョコクッキーをビニール袋などに入れ、外側から手で潰して、細かく砕く。それを5のケーキ台の底に均等に敷き詰める。

7. 7

   4の生地をすこしずつ6に流し込む。生地全部を流したら、器を軽くトントンと落として、生地中の空気を抜く。クッキーが浮かんできたら、指で押して沈める。

8. 8

   あらかじめ温めておいたオーブンで、170℃で約50分焼く。途中、焼き加減を確認。焼き色が付きすぎる場合は、ケーキにホイルをかぶせて焼き目を調整する。

9. 9

   焼きあがって粗熱が取れたら、デコレートする。ハロウィン顔の目と鼻、口の部分をを竹串で生地に跡をつけて描き、その部分の生地を5ミリほど削る。

10. 10

    凹んだ部分に、あらかじめ砕いておいたチョコクッキーをはみださないようにかける。ホイップクリームはお好みで。冷蔵庫で冷やしたら完成。