アメリカンなチェリーパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チェリー缶を開け、実をザルにとります。汁は捨てないでね。

2. 2

   缶の汁150mlをボールに取り、小麦粉と砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。

3. 3

   小鍋に移し、弱火にかけて、とろみがつくまでかき混ぜます。火からおろし、チェリーの実（固形量約400g）と、アーモンドエッセンスを加えて軽く混ぜ、そのまま冷まします。

4. 4

   大きめのボールに薄力粉、強力粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせ、泡立て器で混ぜます。

5. 5

   サラダ油と牛乳を加え、へらにもちかえてざっくり混ぜます。適当にまとめたら、2:1に分けます。

6. 6

   パイ皿にバターを塗り、大きい方のパイ生地を真ん中に置いたら、手やスプーンで押し付けるようにのばしていきます。皿のふちまでしっかり伸ばします。

7. 7

   パイにチェリーを乗せて広げます。

8. 8

   小さい方のパイ生地を、さらに2:1に分けます。1の方に、食紅を混ぜて、のし棒で薄く（3mm程度）伸ばし、ナイフで扇形に整えます。

9. 9

   染めなかった方の生地は、円形に大きく伸ばしてから、細長い紐状にカットします。

10. 10

    青い扇形はパイの左上に乗せます。紐は、短いものを3本、長いものを4本レイアウトします。余った生地（白）で、星を50個作ります。

11. 11

    パイのふちをフォークで押さえて模様をつけます。200度に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。

12. 12

    粗熱をとったら、冷蔵庫に入れて冷やします。冷たい状態でサーブします。