大人味★シナモンレーズンのベーグル★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズン以外の材料をホームベーカリーに入れ、ミックスコールまでこねる。

2. 2

   ミックスコールが鳴ったら（15-20分後）レーズンを入れ、混ざったら取り出す。ラムレーズンでべとつくようなら、粉を足す。

3. 3

   2の生地がまとまったら、取り出し、4等分し丸めて、濡れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム。

4. 4

   3を平たく伸ばし、手前からぐるぐる巻いていく。それを細長く伸ばし、片方を細く伸ばし、もう片方の先をつぶして細い方を包む。

5. 5

   レンジの発酵機能で30分ほど2次発酵させる。ひとまわりおおきくなったらＯＫ。
   鍋に1リットルの水と砂糖大さじ1（分量外）を入れ、沸騰手前で片面30秒～1分ほどゆでる。（ケトリング）

6. 6

   5の水気を切る。
   190度のオーブンで13分ほど焼く。