メロンパン作ってみた❗️ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはパン生地を作って行きます。強力粉をふるいにかけ、そこにドライイーストを入れ混ぜます。

2. 2

   牛乳を常温に温めた後、ハチミツ、塩を入れよく溶かした後、溶き卵を加えます。

3. 3

   １に２をすこしづつ全体になじませながら加え、よく混ぜひとまとめにします。

4. 4

   3を台に移し、よく捏ねます。200回は叩きつけ表面が滑らかになるまで捏ねます。

5. 5

   ４にバターを加え更に捏ねます。指で薄く伸ばし指が透けるまで伸びれば出来上がり‼️

6. 6

   サラダ油を適量塗った耐熱容器に生地を移し、40℃30分間一次発酵します。

7. 7

   パン生地を発酵している間に、クッキー生地を作っておきます。

8. 8

   バターを柔らかくなるまで混ぜた後、きび砂糖を溶かした溶き卵を入れ均一になるまで混ぜ合わせます。更にバニラエッセンスを加えます。

9. 9

   ８にふるいにかけた薄力粉をすこしづつ加え、均一になるよう混ぜ合わせます。

10. 10

    ９をラップの上にのせ平たくひとまとめにしたらラップでくるんで冷蔵庫で休ませます。

11. 11

    一次発酵の終わったパン生地を取り出し６当分にし滑らかな面が上に来るようにし、ラップをかけ、15分常温で休ませます。

12. 12

    クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、６等分にした後、ラップの上で円形に平たく伸ばします。

13. 13

    12の伸ばした生地の上に休ませたパン生地をガス抜きし、丸く成形した後のせクッキー生地で包むようにし丸めます。

14. 14

    13をクッキングシートに並べ、クッキー生地にお好みの切れ込みを入れたら35℃50分で2次発酵します。※この時ラップを被せる必要なし。

15. 15

    2次発酵が終わったら、オーブンを190℃で余熱後、190℃12分焼き上げ完成です❗️