ヨーグルトでカロリー20％オフ！生搾りモンブラン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍いちごとグラニュー糖10gをボウルに入れて、グラニュー糖が果物全体に行き渡るように混ぜておく。室温にしばらく置いて解凍する。（ブルーベリーも同様にする）

2. 2

   小鍋でフルーツをフォークなどでつぶしながら、弱火で加熱していく。

3. 3

   水分が多く出てきたら、粗熱をとり、フードプロセッサーやミキサーでピューレ状にする。

4. 4

   このくらいになったら、再度、小鍋に移して弱火にかけ、重さが60gになるまで煮詰める。（ブルーベリーは皮が残りやすいので、粗熱が取れたら裏ごしをする。）

5. 5

   2色のフルーツピューレが完成。

6. 6

   ボウルに生クリームを入れて5分立てにする。

7. 7

   別のボウルに白あん100gといちごピューレを入れて、よく混ぜる。（ブルーベリーも同様にする）

8. 8

   7に5分立ての生クリームを半量を加え馴染むまでゴムベラで混ぜる。（ブルーベリーも同様にする）

9. 9

   さらにギリシャヨーグルト（最大40g）を少し加え、ゆるくなりすぎそうな時は控えめにし、口金をつけた絞り袋に入れる。（ブルーベリーも同様にする）

10. 10

    生のいちごとブルーベリーは洗って、水気をふき取る。中に入れるいちごは、ヘタをまっすぐに切り落とす。飾り用のいちごは、縦半分に切って、ヘタ部分に上手に切り込みを入れハート形にする。

11. 11

    ギリシャヨーグルト150gを口金をつけた絞り袋に入れる。

12. 12

    皿にダックワーズをのせ、ギリシャヨーグルトを少量しぼる。

13. 13

    いちごは1粒のせる。

14. 14

    ブルーベリーは3粒のせて、再度、ギリシャヨーグルトを少量しぼり、その上にブルーベリーを1粒のせる。

15. 15

    ぐるぐるとギリシャヨーグルトを絞る。

16. 16

    カラフルなクリームをぐるぐると絞り、飾り付けて完成。