つるのこ芋（里芋）柚子こしょう麻婆～管理栄養士考案 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つるのこ芋は皮をよく洗い、鍋に芋がかぶる程度の水を入れ、串がスッと入るまで約10分間茹でる。粗熱が取れたら芋の皮を剥き、大きいものは縦半分に切る。

2. 2

   フライパンにＡを入れて熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒める。

3. 3

   肉に火が通ったら１と長ねぎを入れてさっと炒め、Ｂを加えてとろみがつくまで煮る。

4. 4

   仕上げに柚子こしょうを溶き入れる。器に盛りつけ、好みで小ねぎ(分量外)を添えて出来上がり。

5. 5

   冷蔵で4日以内が目安です。清潔な容器に保存し、食べる際はしっかりと再加熱をしてください。