ほんのり甘くてサクサクッと香ばしい☆スティックパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ーパイ生地ー
   ①ボウルにAを合わせてふるう
   ②①とその他の〈生地用〉材料
   を冷蔵庫で冷やす

2. 2

   ①Aに無塩バター20g・塩を
   入れる
   ②無塩バターが細かくなるまで
   指やスケッパーで刻む
   ③冷たい水を注ぎサックリと
   混ぜ合わせる

3. 3

   ① ぼろぼろした状態に
   なったら取り出す
   ②生地を練ってまとめ
   表面に十字に切り込みする
   ③乾かないように
   ビニール袋に包み
   冷蔵庫で1時間休ませる

4. 4

   ー折り込みー
   ①折り込み用の無塩バターに
   打ち粉をする
   ②15cm角になるよう
   麺棒で叩いて伸ばす

5. 5

   ①(手順3)の生地を(手順4)
   よりひとまわり大きな
   正方形に伸ばす
   ②中央に(手順3)を45度
   ずらして置く

6. 6

   ① 向かい合う生地の角を
   持ち上げて包み込む
   ②指でつまんで閉じる

7. 7

   ①3倍の長さまで伸ばし
   三つ折りにする
   ② 生地を90度回転させ
   伸ばして三つ折りにする
   ③乾かないよう
   ビニール袋で包み
   冷蔵庫で1時間休ませる

8. 8

   ①(手順7)の①②を
   3回繰り返す
   ②3回三つ折りにし
   冷蔵庫で1時間休ませる

9. 9

   ①30✖️30cmに伸ばす
   ②冷蔵庫で1時間休ませる
   ③50分経った頃に
   オーブンを180度に
   予熱スタートする

10. 10

    ①棒状にカットする
    ②オーブンシートに間隔を
    置いて並べる
    ③霧吹きで水を噴霧
    ④グラニュー糖をまぶす

11. 11

    ①オーブンで20 分焼く
    (2回に分けて焼きました)
    
    できあがりです☆