スイートポテトレシピ・作り方

Name: スイートポテト
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: さつまいも 420g（約1本）; 上白糖 50g; 発酵バター 40g; 生クリーム 60g; 卵黄 20g1個分; ラム酒（またはシナモン0.5g） 15g; (トッピング）; 黒いりごま 適量

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Ayaa

明治時代に作られた日本発祥の洋菓子♪
1個あたり141kcal

材料（10人分）

さつまいも: 420g（約1本）

上白糖: 50g

発酵バター: 40g

生クリーム: 60g

卵黄: 20g1個分

ラム酒（またはシナモン0.5g）: 15g

(トッピング）

黒いりごま: 適量

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作り方

1

さつまいもは皮をむいて乱切して茹でる
→熱いうちにつぶす
2

上白糖、バター、生クリームを混ぜ、裏ごす
3

卵黄、ラム酒またはシナモンをいれる
4

ディッシャーなどで形をつくり、ごまをトッピングをする
5

オーブン200℃20～30分焼く

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

子供用にはシナモンを少し、大人用にはラム酒が合います。トッピングの前にみりんで溶いた卵黄を塗ると、つやつやの仕上がりになります。

きっかけ

スイートポテトとは、本来は英語で「さつまいも」のこと。さつまいもを洋菓子の主材料とするのは日本だけ、ということで大好きなラム酒をきかせて作ってみました。

公開日：2018/12/26

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350