りんごとサツマイモのスパイシーきんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは１センチ厚の輪切りにし、皮を厚くむいていちょう切りにする。
   水にさらしておく。

2. 2

   りんごは皮をむいて４つ割りにして芯を取り、いちょう切りにする。

3. 3

   水をきったサツマイモ、りんご、黒砂糖、水を鍋に入れてふたをし、極弱火で蒸し煮にしていく。

4. 4

   時々上下を返しながら、サツマイモが柔らかく煮崩れてくるまで焦げないように煮ていく。水分が足りなくなってきたら、大さじ１程度ずつ水を足しながら様子を見る。

5. 5

   サツマイモが充分柔らかくなってきたら、味見をしながらスパイス類とラム酒を少しずつ加え、水分とアルコール分を飛ばすように少し強火で煮詰める。

6. 6

   とりわけ離乳食
   黒砂糖を３で入れずにつくって、サツマイモがやわらかくなったら必要量をとりわける。そのあとで黒砂糖、スパイス、ラムを入れて大人用の分の味を調える。