手作りハムマヨロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボールに☆を入れて混ぜて砂糖と塩をよく溶かす。強力粉た薄力粉を加えイーストを全体にふる。

2. 2

   指で大きく混ぜて、次第にまとまってきたら台の上で生地をこねる。手のひらを使ってまんべんなく押しつけて何度もこねる。

3. 3

   5分位こねたらバターを加え10分位こねバターをなじませる。そして生地を台にたたきつけてまた手で押しす作業を何度もする。

4. 4

   まとまったら生地を丸めてボールに乗せラップをし30度の常温で2時間程一次発酵させる。2倍くらいまで膨れたらOK。

5. 5

   生地を手でボールから取り出し何度か抑えてガス抜きをする。生地の重さ測り5等分にしてそれぞれ丸める。鉄板の上に並べ乾燥しないようラップをする。

6. 6

   30度位の常温で30分程置いて生地を休ませる。また生地が1.5倍くらいの大きさまで膨れてくる。

7. 7

   綿棒で丸く伸ばしてから上にハムをのせる。

8. 8

   ⑦を手で手前にクルクルと巻いていく。

9. 9

   包丁で半分に切り目を入れ両手で生地を反らせる。ラップをして30度の常温で30分置き二次発酵させる。

10. 10

    上にみじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズをのせていきパセリをのせる。

11. 11

    210度のオーブンで15分焼く。