つぶつぶチョコチップのチョコワッフル☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライイースト、チョコチップ、板チョコ以外の材料をベーカリー釜に入れる。(玉子は軽く溶きほぐして入れる。)
   
   イースト投入口にドライイーストを入れて生地コースでスタートする。

2. 2

   生地が出来上がったらチョコチップを入れて２分ほど、再度生地コースで動かして練り込む。

3. 3

   ワッフルシュガーを入れて再度２分ほど生地コースで動かして練り込む。

4. 4

   スイッチを切って、そのままベーカリーの蓋をして、１５分生地を発酵させる。

5. 5

   ワッフルメーカーを温める。
   
   少量のバターを溶かし、ワッフル生地をおたまですくって流し込む。

6. 6

   パラパラと追加でチョコチップを乗せて、４分ほどプレスする。
   
   焼きあがったら網に乗せて粗熱を取る。

7. 7

   ワッフルの粗熱を取ってる間に、チョココーティングの準備。
   
   板チョコを細かく刻む。

8. 8

   小さめのボウルに刻みチョコを入れて、温かいお湯をはったボウルの上に乗せて、かき混ぜながら溶かす。

9. 9

   溶けてツヤが出てきたら、冷水をはったボウルに乗せて冷やしながら練る。
   
   温める→冷やすを２～３回繰り返しながら、ツヤが出るまで練る。

10. 10

    粗熱が取れたワッフルにチョコでコーティングして、網の上でコーティングチョコが固まったら出来上がり。