【白ワインに合う】パステル・デ・ナタ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイシートを室内で自然解凍しておく。
   〈クリーム〉耐熱ボウルに卵と砂糖を入れて箸などで混ぜ、牛乳を加えて混ぜ、小麦粉も入れてぐるぐる混ぜる。

2. 2

   レンジで2分（吹きこぼれそうなら早めに止めて）加熱し、ぐるぐる混ぜる。その後、30秒ずつ加熱→混ぜる→30秒、を3～4回繰り返す。とろみがついたらバニラを加えてクリームの完成。

3. 3

   パイシート1枚の1面に水を塗って2枚をくっつけて重ね、端からゆっくりと巻いていく。それを8等分し、切り口を上にして手でつぶして丸く広げていく。

4. 4

   (カップは8号サイズ。紙カップは広がらないように工夫して。)時間がたって生地がダレそうなら10分くらい冷蔵庫で休ませる。オーブン230℃で余熱しておく。

5. 5

   生地にクリームを入れ、オーブン230℃で15～20分くらい焼いて焦げ目をつけてできあがり。途中はクリームがこんもり膨らむが、後でしぼむ。