牛肉ジャーキーと赤エビのマヨパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉ジャーキーを細かく切ります。
   赤エビの皮をむき背ワタを取り除き細かく切ります。
   ハムも細かく切ります。
   ピーマンは種を取り除き細切りに、ウィンナーは輪切りにします。

2. 2

   ◎印を混ぜておきます。

3. 3

   ボウルに★印を入れしっかり混ぜ合わせます。

4. 4

   台の上でこねてひとまとめにします。（指で押して指の形がつくくらいの弾力にします）

5. 5

   生地をひとまとめにし、③で使用したボウルに生地を入れラップをかけて一次発酵させます。（オーブン40度 30分）

6. 6

   生地が倍くらいの大きさになったらガス抜き（空気をぬく）をして8分割にします。それぞれを丸め直してラップをし置いておきます。（ベンチタイム10分）

7. 7

   シリコンシートの敷いた天板にのせ軽くラップをして二次発酵（オーブン40度　15分）

8. 8

   オーブンに予熱を入れておきます。
   （190度　13分）

9. 9

   二次発酵が終わったら生地を四角く伸ばし広げます。（スケッパー大の大きさ）
   対角線に折り三角にしたら写真のように切れ込みをいれます。

10. 10

    ⑨を広げ、切れ込みをいれた部分を重ねて織り込み器のようにします。
    その中に②の具材を入れます。

11. 11

    オーブンで焼きできあがり。
    （190度　13分）