ベーグル☆ラムフルーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フルーツ以外の材料をニーダーにいれて２０分こねる。（ＨＢだと一次発酵前にとりだす）
   ドライイーストは真ん中にくぼみを作りいれる。
   塩はドライイーストから離して入れる。

2. 2

   ラム酒フルーツを少しずつ入れて５分ほどこねる。
   ＨＢだとミックスコールで投入する。
   （全部一気に入れると混ざりにくいです。）

3. 3

   生地を４等分にまるめ、濡れ布巾をかぶせて１０分休ませる。

4. 4

   細長くのばしてベーグルを成型する。
   ４０度１０分発酵する。

5. 5

   大きめの鍋に沸騰直前までお湯を沸かす。
   オーブンを１９０度に余熱する。

6. 6

   ベーグルを片面４０秒ずつゆでる。
   オーブン１９０度中段１５分焼く。

7. 7

   完成です。