ベーグル☆無花果 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちじく以外の材料をニーダーにセットし２０分こねる。（ＨＢだと一次発酵直前にとりだす。）

2. 2

   いちじくを小さくきる。（１個を６等分くらいの大きさ）

3. 3

   いちじくをいれ、３分ほどこねる。（ＨＢだとミックスコールで投入）

4. 4

   できあがった生地を４等分にまるめ、濡れ布巾をかぶせ５分ほど休ませる。

5. 5

   細長く伸ばし、ベーグルを成型する。４０度１０分発酵する。

6. 6

   大きめの鍋に沸騰直前におゆをわかす。オーブンを１９０度に余熱開始する。

7. 7

   ベーグルを片面３０秒ずつゆでる。

8. 8

   190度中段１５分焼いて完成です。