喉越し爽やか☆松葉サイダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【松の葉の準備】方法①
   付け根から2〜3mm残して松葉を切る。

2. 2

   方法②
   
   手で葉を引き抜く。
   
   ※この場合、松葉にマツヤニが残るので、仕上がりが少し濁ることがあります。より風味が強い仕上がりになります。

3. 3

   瓶に松の葉を入れる。少し押し込みながら、瓶の5〜8割程度に松葉が詰まった状態にする。

4. 4

   水に砂糖を溶かす。
   
   上白糖、三温糖などお好みの砂糖を溶かしてください。

5. 5

   瓶の中に砂糖水を注ぐ。
   
   目一杯詰めて満タンにせず、少しゆとりをもって詰めておいた方が良いです。

6. 6

   夏場:30度以上の日当たりが良い場所に、3日〜5日程度放置する。陽が落ちたら室内に取り込む。
   
   冬場: 日当たりの良い場所に置き、10日〜2週間程度放置する。

7. 7

   発酵2日目の様子。
   発酵がはじまると気泡がふつふつと出てきます。

8. 8

   発酵完了(真夏、丸3日発酵)
   葉が茶色い感じになり、上に浮き上がってきたら飲み頃です。

9. 9

   キメの細かいザルなどで濾して、瓶に詰めて冷蔵庫で保存します。
   
   冷蔵庫で保存後は5日以内にお召し上がりください。