牛ヒレ肉のたたき 梅肉ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒレ肉は冷蔵庫から出し、常温に戻し、塩、こしょうを振る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、１を強火で両面焼き色がつくまで焼き、アルミ箔で包んで粗熱がとれるまで置く。食べる直前まで冷蔵庫で休ませる。

3. 3

   耐熱容器にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を合わせ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒ほど加熱して粗熱をとる。ある程度冷めたら梅干しの種を除きてたたいた物を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   水菜は食べやすい長さに切り、トレビスは手でちぎり、ラディッシュは薄切りにして混ぜる。

5. 5

   器に2のヒレ肉をそぎ切りにして盛り、4を添え、3のソースを全体にかける。