ガナッシュ入りチョコマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マドレーヌ型の内側に、無塩バターを刷毛で塗り、薄力粉(ドルチェ)をまぶしておく。余分な粉を払い落として、冷蔵庫に入れて冷やしておく

2. 2

   耐熱性ボウルに無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かす

3. 3

   薄力粉(ドルチェ)、カカオパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

4. 4

   ボウルに全卵を割り入れてほぐす。グラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる

5. 5

   手順4に手順3の粉類を加え、ダマが残らないように混ぜる。

6. 6

   溶かしバターにはちみつ
   加え、手順5に加え手早く混ぜる。ラップをして、冷蔵庫で1時間ほど休ませる

7. 7

   生地を絞り袋に詰め、マドレーヌ型を冷蔵庫から取り出し、黒皿に載せ、マドレーヌ型の高さ7分目位まで入れる

8. 8

   テーブルプレートを取り外し、オーブン・予熱有・1段・160℃にして、焼き時間28分で予熱する。

9. 9

   予熱終了音がなったら手順7を下段に入れて焼く。

10. 10

    チョコマドレーヌが焼き上がったら、口金をセットした絞り袋にガナッシュチョコを入れ、チョコマドレーヌに詰める

11. 11

    冷めたら出来上がりです